Ce spiritueux provient de moût de raisin fermenté distillé en eau-de-vie, auquel on ajoute des graines d'anis : ce qui lui apporte un goût proche du pastis. Il vieillit ensuite dans des jarres en argile. Généralement, l'arak se boit allongé d'eau avec des glaçons (4 volumes d'eau pour 1 volume d'arak) : ce qui lui apporte une couleur blanchâtre caractéristique des boissons anisées.

Domaine Wardy

Dans certaines versions, elle est notre arrière-arrière-grand-mère, ce qui la placerait à la fin du 18e ou au début du 19e siècle. Dans d'autres, elle est encore plus âgée. Ce qu'ils ont tous en commun, c'est à quel point elle a dû être remarquable. Vivant dans la région luxuriante de Zahlé au Liban, son mari - un dur à cuire, peut-être un combattant de la liberté - travaillait dans les champs et possédait des vergers et des vignobles à une époque où la fabrication du vin et de l'arak était courante dans tous les foyers libanais. Il a été pris en embuscade et tué par l'armée ottomane. Wardy, laissait une jeune veuve avec trois jeunes enfants, s'est imposée et a assumé le rôle de matriarche pour toute la famille. À tel point que ses enfants ont commencé à être appelés les enfants de Wardy, la maison est devenue la maison de Wardy, le verger le verger de Wardy, le vignoble le vignoble de Wardy - Son nom est devenu plus important que le nom de famille de son mari.

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