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    Ech El belbol Douaihy (500G) - Patisserie Orientale
    Ech El belbol Douaihy (500G) 2 - Patisserie Orientale

Comment fait-on l'Ech El Belbol ?

INGREDIENTS: un moule, margarine ou beurre (20g pour la préparation), boule de katayif (cheveux d'ange), amandes grillées en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre, aromates (eau de fleur d'oranger), sirop de sucre, pistaches.

  • Défaire doucement les cheveux d'ange, les ramollir doucement avec du beurre fondu ou de la margarine.
  • Ajouter le sucre, divers aromates (eau de rose, vanille, etc.) et du jaune d'oeuf.
  • Disposer les katayifs (cheveux d'ange) en couche ronde sur le moule précédemment beurré .
  • Placer une couche de pistaches concassées et les liées avec du sirop de sucre, au centre des katayifs. Placer une couche de pistaches concassées et les liées avec du sirop de sucre, au centre des katayifs. Placer une couche de pistaches concassées et les liées avec du sirop de sucre, au centre des katayifs.
  • Recouvrir latéralement le mélange de pistaches et de sirop précédemment posé de sorte à former un nid.
  • Ajouter sur le dessus des demies-pistache et badigeonner légèrement le tout de beurre fondu.
  • Mettre le tout au four jusqu'à obtenir un gateau doré (environ 15 min).
  • Laisser reposer quelques minutes et déguster !

Les Ech El Belbol, ce sont quoi?

Ech El Belbol (littéralement le nid d'oiseaux), est une patisserie traditionnelle couramment servie au Liban et en Syrie.

Elle est réalisée à base de katayif (appelés aussi cheveux d'anges), donnant une pate à l'aspect d'un nid.

                        

Douaihy

En 1936, dans la ville septentrionale d'Ehden, une petite pâtisserie a été ouverte par la famille Douaihy. 43 ans plus tard, George Douaihy s'installe à Beyrouth pour inaugurer la première des nombreuses pâtisseries de la capitale. Ce qui a commencé comme une petite pâtisserie dans le Nord est rapidement devenu une marque nationale bien connue qui s'adresserait à d'innombrables générations d'amateurs de sucreries libanaises ; une marque répartie aujourd'hui sur 6 agences – dont l'agence Duty Free Airport qui permet l'expansion de Douaihy aux quatre coins du globe.

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