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    Barazek Douaihy (250G) - Epicèdre
    Barazek Douaihy (250G) - Epicèdre 2

Même si le barazek reste à l’origine une pâtisserie syrienne, la recette s’est largement répandue dans tout le Moyen-Orient, notamment au Liban et en Jordanie. Il est courant de tomber sur les fameux biscuits au sésame dans de nombreux pays méditerranéens, en explorant les magasins et les salons de thé locaux.<br>Ils sont vendus sous une forme pré-emballée dans des boîtes en métal, afin de maximiser le temps de conservation. Les biscuits font d’ailleurs partie intégrante de la culture et des traditions locales, qui veulent que les pâtisseries soient faites pour être partagées entre amis, membres de la famille et voisins lors de grandes fêtes et de rassemblements divers. Pour beaucoup de Syriens, le barazek est une gourmandise synonyme d’échange, de convivialité et d’esprit de communauté.

Douaihy

En 1936, dans la ville septentrionale d'Ehden, une petite pâtisserie a été ouverte par la famille Douaihy. 43 ans plus tard, George Douaihy s'installe à Beyrouth pour inaugurer la première des nombreuses pâtisseries de la capitale. Ce qui a commencé comme une petite pâtisserie dans le Nord est rapidement devenu une marque nationale bien connue qui s'adresserait à d'innombrables générations d'amateurs de sucreries libanaises ; une marque répartie aujourd'hui sur 6 agences – dont l'agence Duty Free Airport qui permet l'expansion de Douaihy aux quatre coins du globe.

DOBA250
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