Zaatar Libanais vert (500G)

Le Zaatar vert Blue mills. Qu'est ce que c'est ?

Le zaatar littéralement "Thym" en arabe, englobe un large groupe d'herbe aromatiques (thym, serpolet, origan).

Ce terme désigne aussi un mélange de différentes épices très utilisé comme assaisonnement dans la plupart des recettes du Levant.

La composition du zaatar varie en fonction des régions, mais comporte généralement du thym et d'autres herbes aromatiques, des graines de sésame et du sumac.

Les manakish au zaatar vert. Comment ca se fait?

• Faites chauffer très brièvement l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
• Verser toute la farine, le sel et la levure dans un récipient adapté puis mélanger.
• Former un "puits" au centre, y verser 75mL d'huile d'olive et l'eau tiède.
• Malaxer la pate, d'abord à l'aide d'un ustensile (cuillère en bois, fouet, ...) puis, lorsque la pâte est formée, pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Une fois la pâte obtenue, la couvrir avec une assiette ou un torchon. Attendre que la pâte double à peu près de volume (environ 30 min) avant de passer à l'étape suivante (il est conseillé d'exposer la pâte à la chaleur pour un meilleur rendu).
• Soupoudrez un plan de travail de farine puis y déposer la pâte. 
• Séparer la pâte en 4 morceaux et l'aplatir (rouleau de cuisine conseillé).
• Faites préchauffer votre four à 200°C
• Préparation de la garniture :
• Mélanger dans un bol le zaatar et 15mL d'huile d'olive
• Avec une cuillère étaler la garniture sur les 4 pains précédemment réalisés.
• Faire cuire au four pendant 7min (à 200°C)
• Retirer les Manakish du four. Vous pouvez les consommer chauds ou froids selon vos envies !