Le Sumac. Qu'est ce que c'est ?

Epice orientale populaire au Liban, le Sumac est obtenu à partir d'une baie de l'arbuste éponyme

Séchée et écrasée, la baie de Sumac est utilisée comme assaisonnement et offre une saveur acidulée se mariant ou remplaçant parfaitement le citron et/ou le vinaigre, et peut même être un substitut au sel

Il est largement utilisé dans les préparations libanaises à base de poisson, de volaille ou en assaisonnement de salade; ou se substituant au sel en accompagnement des féculents (pâtes, riz, haricots,...).

Le Sumac perdant en partie sa saveur à la cuisson, nous vous conseillons de l'ajouter après la cuisson ou avec des plats froids uniquement.

Le Fattoush. Comment ca se fait?

INGREDIENTS: (pour deux personnes) Salade (romaine et mâche), persil, feuilles de menthe ou menthe séchée, 1 concombre, 1 radis, 1 tomates, 1 oignon blanc, 1/2 poivron, pain libanais. Sauce : 1 échalotte, huile d'olive, 1/2 citron, 1 cuillère à café de Sumac, sel (facultatif) et poivre, mélasse de grenade (facultatif).

  • Griller le pain (four, micro-onde ou grille pain) et le casser en petit morceau. 
  • Hacher l'échalotte.
  • Presser le 1/2 citron pour en retirer le jus.
  • Dans un récipient adapté, mélanger le Sumac, l'huile d'olive, le poivre et ajouter le jus de citron préalablement extrait.
  • Ajouter l'échalotte précédemment hachée. Mélanger le tout
  • Facultatif : ajouter la mélasse de grenade (cela donnera un goût légèrement âpre et sucrée à vote sauce) et  et du sel si la sauce nest pas assez relevée à votre goût.
  • Facultatif : vous pouvez tremper le pain précédemment brisé dans la sauce.
fattoush sumac

Mymoune

Goûtez à la tradition libanaise, les produits naturels pour un plaisir authentique

Mymouné est une marque libanaise qui produit des aliments artisanaux de qualité supérieure, en utilisant des ingrédients frais et naturels. La marque est spécialisée dans la production de confitures, de sirops, de conserves, de pickles, de produits de boulangerie, de produits à base de plantes et d'autres produits alimentaires traditionnels.
Fondée en 1989 par la famille Boulos, Mymouné est fière de préserver les traditions culinaires et les savoir-faire artisanaux libanais. La marque utilise des techniques de production traditionnelles et des recettes familiales transmises de génération en génération pour créer des produits alimentaires authentiques et savoureux.
Les ingrédients utilisés dans les produits Mymouné sont soigneusement sélectionnés et cultivés localement pour garantir leur qualité et leur fraîcheur. Les produits sont préparés à la main en petites quantités, ce qui leur permet de conserver leur goût et leur texture naturels, ainsi que leur valeur nutritive.
En plus de son engagement envers la qualité et la tradition, Mymouné est également soucieuse de l'environnement. La marque utilise des pratiques agricoles durables et des emballages respectueux de l'environnement, dans un effort pour réduire son impact environnemental.
En somme, Mymouné est une marque libanaise artisanale de qualité supérieure qui offre une variété de produits alimentaires traditionnels savoureux et authentiques. La marque est engagée envers la qualité, la tradition et la durabilité, faisant d'elle un choix idéal pour ceux qui cherchent à découvrir les saveurs authentiques du Liban.

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