Mloukhia Feuille (560G)

Mloukhia Feuille Cortas. Qu'est ce que c'est ?

Le mloukhia est un plat qui vient d'une herbe qui s'appelle Guimauve Potagère, ou Mauve des Juifs. 

Normalement pour les conserver, les feuilles de mloukhia sont séchés puis réduites en poudre.

Les feuilles de mloukhia se retrouvent sous différentes formes selon les pays du Moyen-Orient.

La mloukhia est cuisinée à base de viande de bœuf, de poulet, de canard, de lapin ou d'agneau.

Mloukhia Feuille Cortas. Comment ca se fait?

• Dans une casserole profonde à feu moyen-élevé, faire fondre le ghee puis faire sauter l'ail pendant 15 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.
• Ajouter la coriandre et continuer à remuer pendant encore 30 secondes.
• Verser une tasse et demie de bouillon et saupoudrer le cube de bouillon.
• Mélangez le tout jusqu'à ce que le bouillon soit dissous. Incorporer le bicarbonate de soude si vous en utilisez.
• Ajouter le Molokhia et baisser le feu à moyen-doux. À l'aide d'un fouet, remuer jusqu'à ce que le Molokhia ait complètement fondu dans le bouillon.
• Verser la sauce tomate et toujours bien.
• Vérifiez la consistance du Molokhia, il va être épais. Si vous l'aimez ainsi, n'ajoutez plus de bouillon, mais si vous le voulez plus fin, ajoutez du bouillon jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance que vous aimez.