Le café parfumé à la cardamome est une spécialité du Moyen-Orient dans laquelle le café Arabica est directement moulu avec les gousses de cardamome (et des clous de girofle ou même du safran selon les recettes). Le mélange parfumé est ainsi prêt à l’emploi. Il est alors préparé dans un ustensile qui possède un long manche (le dallah). On le fait chauffer directement dans de l’eau, plusieurs fois pour qu’une mousse se forme et sans jamais le faire bouillir tout à fait.

La cardamome, également appelée cardamome verte ou cardamome aromatique, est une plante herbacée à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées.

La plante fournit une épice qui porte le même nom, faisant partie de la même famille que le gingembre et le curcuma.

Originaire de la côte de Malabar, cette boisson permet d'ouvrir l'appétit, de soulager les maux de ventre et faciliter la digestion. La cardamome est stimulante, c’est un tonique nerveux. Elle agit positivement sur l’humeur et est également connue pour ses vertus anti-acides. En cas de douleurs d’estomac, le café parfumé à la cardamome devient plus léger à digérer.

Idéale après un bon repas copieux. Cette épice limite aussi l'effet excitant de la caféine sur le corps. On peut aussi l'utiliser pour les boissons à base de thé. Par ailleurs, La cardamome a la réputation d’être la troisième épice la plus chère du monde, après le safran et la vanille.

Al Rifai

Le goût authentique de l'Orient, depuis plus d'un siècle.

Al Rifai est une marque libanaise emblématique qui offre une grande variété de produits alimentaires de qualité supérieure, en particulier dans le domaine de l'épicerie orientale. La marque est réputée pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses produits.
L'histoire d'Al Rifai remonte à plus d'un siècle, lorsque la famille Rifai a commencé à vendre des fruits secs et des noix sur les marchés locaux de Beyrouth. Avec le temps, la marque a évolué pour devenir l'un des plus grands noms de l'industrie alimentaire au Moyen-Orient, avec des points de vente dans plusieurs pays du monde entier.
L'un des points forts de la marque Al Rifai est son engagement envers la qualité de ses produits. Les fruits secs, les noix, les épices et les autres ingrédients utilisés dans ses produits sont soigneusement sélectionnés auprès de fournisseurs de confiance, et sont soumis à des contrôles stricts de qualité à chaque étape du processus de production.
La gamme de produits d'Al Rifai est très diversifiée et comprend une large sélection de fruits secs, de noix, de mélanges de fruits secs, de chocolats, de confiseries et d'épices. La marque propose également des produits uniques tels que des mélanges de noix aromatisés, des fruits secs glacés et des snacks salés.
En ce qui concerne les produits d'épicerie orientale, Al Rifai propose une gamme complète d'épices, de mélanges d'épices et de condiments traditionnels tels que le tahini, la pâte de dattes, la pâte de pistache, et bien plus encore. Ces produits sont fabriqués selon des recettes traditionnelles, utilisant des ingrédients de haute qualité pour garantir leur authenticité.
En plus de ses produits alimentaires de qualité, Al Rifai est également connue pour sa présentation soignée et son emballage élégant. Les produits sont présentés dans des emballages élégants et pratiques, ce qui les rend idéaux pour les cadeaux et les occasions spéciales. <./p>

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