Café Cardamome Najjar (200G)

Le café parfumé à la cardamome est une spécialité orientale dans laquelle le café Arabica est directement moulu avec les gousses de cardamome (et des clous de girofle ou même du safran selon les recettes). Le mélange parfumé est ainsi prêt à l’emploi. Il est alors préparé dans un ustensile qui possède un long manche (le dallah). On le fait chauffer directement dans de l’eau, plusieurs fois pour qu’une mousse se forme et sans jamais le faire bouillir tout à fait.

La cardamome, également appelée cardamome verte ou cardamome aromatique, est une plante herbacée à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées.

La plante fournit une épice qui porte le même nom, faisant partie de la même famille que le gingembre et le curcuma.

Originaire de la côte de Malabar, cette boisson permet d'ouvrir l'appétit, de soulager les maux de ventre et faciliter la digestion. La cardamome est stimulante, c’est un tonique nerveux. Ce café parfumé à la cardamome devient plus léger à digérer.

Idéale après un bon repas copieux. Cette épice limite aussi l'effet excitant de la caféine sur le corps. On peut aussi l'utiliser pour les boissons à base de thé. Par ailleurs, La cardamome a la réputation d’être la troisième épice la plus chère du monde, après le safran et la vanille.