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Le café parfumé à la cardamome est une spécialité du Moyen-Orient dans laquelle le café Arabica est directement moulu avec les gousses de cardamome (et des clous de girofle ou même du safran selon les recettes). Le mélange parfumé est ainsi prêt à l’emploi. Il est alors préparé dans un ustensile qui possède un long manche (le dallah). On le fait chauffer directement dans de l’eau, plusieurs fois pour qu’une mousse se forme et sans jamais le faire bouillir tout à fait.

La cardamome, également appelée cardamome verte ou cardamome aromatique, est une plante herbacée à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées.

La plante fournit une épice qui porte le même nom, faisant partie de la même famille que le gingembre et le curcuma.

Originaire de la côte de Malabar, cette boisson permet d'ouvrir l'appétit, de soulager les maux de ventre et faciliter la digestion. La cardamome est stimulante, c’est un tonique nerveux. Elle agit positivement sur l’humeur et est également connue pour ses vertus anti-acides. En cas de douleurs d’estomac, le café parfumé à la cardamome devient plus léger à digérer.

Idéale après un bon repas copieux. Cette épice limite aussi l'effet excitant de la caféine sur le corps. On peut aussi l'utiliser pour les boissons à base de thé. Par ailleurs, la cardamome a la réputation d’être la troisième épice la plus chère du monde, après le safran et la vanille.

Najjar

Ce qui a commencé en 1957 comme une petite torréfaction artisanale à Beyrouth, établie par le père fondateur Michel Najjar, est devenu une entreprise leader avec une part majoritaire du marché du café libanais et une activité d'exportation mondiale florissante vers 48 pays à travers le monde. Aujourd'hui, nous produisons à partir de la plus grande usine de café au Liban, équipée des machines à café informatisées les plus avancées du Moyen-Orient et parmi les meilleures du bassin méditerranéen. De la première génération jusqu'à la troisième génération actuelle, le nom Najjar continue d'être synonyme du café le plus frais et le plus savoureux. En effet, l'engagement et la passion de l'entreprise pour l'innovation et l'amélioration constantes ont fait de la marque Café Najjar une référence dans la région.

NACACACA
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