Le Café Turc. Qu'est ce que c'est ?

Le café turc et une version du café obtenu à partir de grains moulus et infusé dans l’eau bouillant.

Dans certaines versions de café turc son servies avec de la cardamome.

Le café turc est préparé dans des cafetière (rakweh) et servi typiquement dans des petites tasse à café (finjan) décoré avec le traditionnel motif de fleurs rouges, vertes ou bleues.

Le café turc est la forme traditionnelle de café utilisé dans le Moyen-Orient.

Originaire du Yémen et pouvant maintenant être trouvée, depuis le 16e siècle dans tout le Monde Arabe et récemment en l’Europe.     



Café Turc - Épicerie Orientale

Le Café Turc, Comment ca se fait?

  • Porter l'eau à ébullition dans un rakweh (cafetière).
  • Baisser le feu puis ajouter le café et remuer.
  • Portez le café à ébullition,
  • Lorsque celui-ci est sur le point de déborder (attention cela peut arriver très rapidement), retirer la cafetière du feu.
  • Répétez cette opération 3 fois de suite. 
  • Facultatif : Ajouter, lors de la dernière ébullition, un peu de sucre au café et une pincée d'épice de cardamome ou utilisez du Café à la cardamone pour un café plus savoureuse. . 
Sans Marque

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